Todos nós já ouvimos sempre alguém a aconselhar "nāo comas o fio da lagosta" ou "cuidado com o fio da lagosta" a questāo é porque ?
Pois entāo o fio negro da lagosta é realmente chamado de INTESTINO A veia negra que atravessa a cauda de uma lagosta é uma parte do sistema digestivo e está associado ao tomalley.
O tomalley nada mais nada menos é do que o sistema de pâncreas da lagosta que ajuda a filtrar e impedir que as bacterias e toxinas se propaguem a partir da entrada no sistema da mesma.
No intestino as toxinas permanecem sem serem filtradas até a altura em que a lagosta é cozida e consumida dai a imediata preocupaçāo em retirar o fio negro da lagosta.
Após serem filtradas as toxinas permanecem no tomalley e sāo muito das vezes prejudiciais a saúde pois podem vir a causar uma grave INTOXICAÇĀO ALIMENTAR no sistema digestivo humano.
A intoxicação alimentar pode causar:
Vômitos;
Diarreia;
Enjoos;
Mal-estar;
Dor no estômago ou abdominal;
Dor de cabeça;
Febre baixa;
Cansaço extremo e fraqueza;
Desidratação.
Por isto é sempre importante retirarmos o fio da lagosta e também o tomalley após a mesma estar cozida.