Tempo de Preparação: 45 minutos
Ingredientes:
1 xícara e meia de açúcar
2 ovos
1/2 xícara de oleo
1 xícara de coco ralado
1 xícara de leite de coco
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de fermento para bolos
Para a cobertura:
1 lata de leite condensado
2 colheres de manteiga
1 xícara de coco ralado
Meia barra de chocolate branco de coco
Frutos vermelhos para decorar em cima
Coco Ralado para cobrir todo o bolo
Modo de Preparo:
Coloque 1 xícara de meia e açúcar em um recipiente e 2 ovos, bata até formar uma mistura homogênea. Em seguida coloque meia xícara de oleo e 1 xícara de coco ralado e bata novamente. Acrescente o leite de coco e a farinha de trigo até obter novamente uma mistura homogênea. Finalmente coloque o fermento para bolos e bata somente a mão. Coloque a massa uma forma ja untada com farinha de trigo e manteiga.
Para a cobertura, coloque 1 lata de leite condensado, 2 colheres de manteiga, 1 xicara de coco ralado, e meia barra de chocolate branco de coco. Misture tudo em fogo medio até engrossar. Quando o bolo estiver pronto, cubra o bolo com o creme e bastante coco ralado e decore o topo com frutas vermelhas !
Bom Apetite !