INGREDIENTES
Bolo:
4 ovos
1/2 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de leite de coco
2 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de chocolate ou achocolatado.(O chocolate em pó deixa mais escuro)
2/5 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento
1 xicara de Coco ralado.
Calda para molhar:
1 xicara de leite de coco
2 colheres de sopa de açúcar
Recheio:
1 lata de leite condensado
2 colher de sopa de margarina
1 pacote de 100g de coco ralado
Cobertura:
2 colheres de sopa de margarina
6 colheres de sopa de achocolatado
1 lata de leite condensado
MODO DE PREPARO
Bata o açúcar, os ovos e o óleo. Acrescente o coco ralado e o leite de coco, em seguida coloque o trigo, o fermento, e chocolate em pó. Mexa até que a massa fique consistente. Unte uma forma e despeje a massa
Leve ao forno médio 190º , pré-aquecido, por 30 a 40 minutos, ou até que ao enfiar um palito ele saia limpo. Deixe esfriar, corte ao meio e reserve
Para a Calda:
Misture tudo ( o leite de coco e o açúcar) e regue o bolo
Recheio:
Leve tudo ao fogo até desgrudar do fundo, mas não deixe muito consistente.
Recheie o bolo. Cubra com a parte de cima, faça uns furos com o garfo e regue com a calda
Cobertura:
Leve ao fogo até engrossar. Cubra o bolo e finalize com flocos de coco ralado e leve para gelar se quiser
Bom Apetite !