Tempo de preparaçāo: 40 minutos
Ingredientes:
4 Pernas de Frango
3 Ramos de Alecrim
3 dentes de Alho
Pimenta do Reino
Sal a Gosto
Alho Pisado
Paprica
Cominho em Pó
Vinho Tinto
1 colher de manteiga
Azeite
Vinagre
Modo de preparo:
No dia anterior tempere o frango com Alho pisado, Sal a gosto, Paprica até o frango ficar avermelhado, Pimenta do reino, cominho em pó e bastante vinagre (meia xícara). Já no dia posterior coloque o frango em um pirex que possa ir ao forno juntamente com o molho do frango já marinado por 24h. Deixe o frango a assar por 40 minutos a 210 graus. ( A intensidade de certos fornos pode ser melhor que outros então controle pela cor do frango, no caso quando o frango estiver dourado. Se o frango não estiver dourado mas ja estiver pronto, ligue apenas a parte de cima do forno no máximo e deixe dourar por 10 minutos, até ficar bem tostadinho).
Quando o seu frango estiver dourado, tire no pirex e coloque em um recipiente aproveitando apenas 3 colheres do molho que formou durante a sua cozedura no forno. Regue o frango ja no recipiente com estas 3 colheres de molho.
Para o molho de Alecrim ao alho. Coloque em uma frigideira ainda sem o fogão ligado, meia xícara de azeite, Sal fino a gosto, Pimenta do reino, 3 dentes de alho picado, 3 ramos de alecrim, pimenta do reino moida a gosto e 1 colher de manteiga. Acenda o fogão em fogo médio e deixe o alho amolecer apenas semi dourar ( Não deixe o alho torrar ou ficar muito dourado). Após o alho ja estar amolecido e meio acastanhado. Acrescente 6 colheres de vinho tinto e deixe apenas levantar fervura e desligue logo o fogão. Regue o frango com este maravilhoso molho de alecrim !
Se quiser acompanhe o frango com Arroz de Caril e ervilhas e uma leve salada de repolho e maionese !
E bom apetite !