Tempo de Preparação - 35 minutos
Ingredientes:
Arroz para risotto
Azeite doce
Caldo de Legumes
Vinho Branco
Natas
Pimenta do Reino
Cogumelos frescos
Cebolas picadas
Manjericão
Salmão
Alho Pisado
Água
Salada de Arugula ( Opcional)
Modo de Preparação:
Tempere o salmao com alho pisado, pimenta do reino, sal a gosto e azeite. Em seguida deixe marinar por pelo menos 15 minutos. Em um pirex que possa ir ao forno pincele o fundo do mesmo com azeite doce e coloque as postas de salmao para assar durante 20 minutos por 190º.
Enquanto o salmao ja esta no forno. Comece a preparar o risotto, colocando em uma frigideira azeite doce, alho, cebola e pimenta a gosto e o caldo de legumes, deixe tudo caramelizar e coloque os cogumelos frescos. Em seguida coloque o arroz para risotto e deixe refogar por 1 minuto. Coloque 1 xicara de vinho branco e 1 xicara de natas para comecar a cozedura do risotto.
Obs: O risotto é um tipo de arroz de absorve bastante liquido durante a sua cozedura entao convem ir adicionando sempre liquido ( No caso desta receita agua e natas e nunca parar de mexer até cozer para nao queimar o fundo e ficar com um acabamento cremoso)
Adicione sempre até cozer agua e natas e se precisar sal a gosto até ele ficar pronto e cremoso.
Retire e salmao do forno e acompanhe tudo com uma salada de arugula.
Bom Apetite !