Risotto de Cogumelos com Salmão Grelhado

Tempo de Preparação - 35 minutos

Ingredientes:

Arroz para risotto

Azeite doce

Caldo de Legumes

Vinho Branco

Natas

Pimenta do Reino

Cogumelos frescos

Cebolas picadas

Manjericão

Salmão

Alho Pisado

Água

Salada de Arugula ( Opcional)

Modo de Preparação:

Tempere o salmao com alho pisado, pimenta do reino, sal a gosto e azeite. Em seguida deixe marinar por pelo menos 15 minutos. Em um pirex que possa ir ao forno pincele o fundo do mesmo com azeite doce e coloque as postas de salmao para assar durante 20 minutos por 190º.

Enquanto o salmao ja esta no forno. Comece a preparar o risotto, colocando em uma frigideira azeite doce, alho, cebola e pimenta a gosto e o caldo de legumes, deixe tudo caramelizar e coloque os cogumelos frescos. Em seguida coloque o arroz para risotto e deixe refogar por 1 minuto. Coloque 1 xicara de vinho branco e 1 xicara de natas para comecar a cozedura do risotto.

Obs: O risotto é um tipo de arroz de absorve bastante liquido durante a sua cozedura entao convem ir adicionando sempre liquido ( No caso desta receita agua e natas e nunca parar de mexer até cozer para nao queimar o fundo e ficar com um acabamento cremoso)

Adicione sempre até cozer agua e natas e se precisar sal a gosto até ele ficar pronto e cremoso.

Retire e salmao do forno e acompanhe tudo com uma salada de arugula.

Bom Apetite !