Tempo de Preparo - 30 minutos
Ingredientes:
2 Dentes de Alho Picado
1 Cebola Picada
1 Xicara de Oleo de Palma
Folhas de Gimboa ou Folhas de Espinafre
Folha de Louro
Sal a Gosto
1 Tomate Picado
Peixe Fresco ( Corvina, Garopa)
1 Beringela
Água
Modo de Preparação:
Coloque o oleo de palma em uma panela pre aquecida, refogue o alho, a cebola, a folha de louro o sal a gosto e o tomate picado. Pise o tomate e quando o mesmo estiver bem amolecido coloque o peixe fresco, a beringela cortada em cubos e as folhas de espinafre. Coloque um pouco de água e deixe cozer por volta de 25 minutos até o molho apurar.
Acompanhe com funge e feijão de oleo de palma.
Bom Apetite !